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Imagen en la que aparecen distintas variedades de queso, tanto en formas como en sabores. Todos ellos elaborados por Quesos de Catí.

Sabor a  tradición

Quesos del Maestrazgo, elaboración artesanal

Fotografía cenital en la que aparecen siete quesos, se pueden apreciar las distintas texturas que nos ofrecen sus cortezas.

Variedades

Pañoleta, tronchón, romero, trufa...

Distintos formatos, tiempos de maduración e ingredientes que hacen que podamos disfrutar de una amplia variedad de quesos.  

Fotografía de un rebaño de cabras 
de la quesería

Calidad

Leche procedente de nuestras explotaciones

Lo que nos permite conocer y controlar la calidad de la leche y así poder elaborar queso curado de gran calidad, cuyo poder alimenticio y sabor es superior a otros productos fabricados con sistemas industriales.

MADURACIÓN

Maduración

a influencia del clima y la vegetación.

La maduración la llevamos a cabo de manera natural, sin forzar ni acortar el tiempo en la bodega. Los mohos que se van implantando en la superficie son los que van a dar ese toque especial a nuestro queso.

Una vez alcanzado el punto óptimo de maduración los quesos de corteza limpia y cerosa se lavan a mano uno a uno, los de pell florida se dejan tal cual.

A lo largo del año nuestros quesos también cambian ligeramente de textura y sabor debido a la influencia del clima y la vegetación.

Fotografía en la que aparece un queso al romero entero y otro cortado por la mitad

En la tienda puedes escoger el tipo de queso que según el tipo de leche, cabra, oveja y ecológica.

Escoge el tipo de queso que mejor se adapte a tí

Quesería

Rebaño de cabras en terreno rocoso
CALIDAD
Fotografía de trabajadoras de la quesería elaborando quesos.

Leche de calidad

De confianza

Procedente de nuestras explotaciones lo que nos permite conocer y controlar la calidad de la leche y así poder elaborar queso curado de gran calidad.

Pastor y rebaño de ovejas en campo de hierba verde.
Premios
Premio Wolrd Cheese Gold a Quesos de Catí
Premio Castilla y león Gold  Cincho para Quesos de Catí
Primer premio quesos artesanos de la Comunidad Valenciana a Quesos de Catí
Premio Nacional a los mejores quesos españoles a Quesos de Catí
Premio World Championship Cheese Contest a Quesos de Catí
Premio Lactium a Quesos de Catí

PREMIOS WORLD CHEESE

2021-2022