CORTEZA:  Color nacarado y blanco.
TEXTURA:  Blanda al tacto, firme y algo elástica. Buena solubilidad en boca. Nada gomoso ni seco. Percepción de frescura.
OLOR: Blanco, lechoso y con escasos ojos de tipo mecánico. Húmedo al corte pero sin llegar a soltar suero.
SABOR: Dulzón, láctico y agradable. Poco salado y ausencia de amargor.

 

QUESO FRESCO -Leche de oveja, cabra y vaca

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  • Leche pasteurizada